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一段婴幼儿配方奶粉的成分要求 第一类是必需成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质5类 其中维生素和矿物质又可以细分如下： 维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B 6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素C和生物素等13种成分。 矿物质：钠、钾、铜、镁、铁、锌、钙、磷、碘、氯、锰、硒等12种成分（锰、硒在较 大婴儿和幼儿奶粉中属于“可添加成分”）。 第二类是可选择性成分，即除了必需成分外，允许在配方奶粉中添加的成分，主要包括胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳四烯酸（ARA）。 接下来我们来看一张奶粉营养成分表，看着这么多条目一头雾水没关系，我们会依照着成分表逐一进行梳理。 等看完全文后，建议再回头过来过来瞅瞅~ 奶粉制作工艺 1 该选择哪种奶粉制作工艺？消费者如何从配料表上看出奶粉制作工艺？ 目前主流认为湿法工艺制成的奶粉要好过干法工艺，而干法工艺则好过干湿法复合工艺。 所谓湿法是将鲜奶与其他原材料（维生素，矿物质，油脂，蛋白质）重新复水，干燥，装罐。 所谓干法是将奶粉与维生素粉，鱼油粉，微量元素矿物质，益生菌，益生元粉末一起搅拌，然后装罐。 如何区别干法还是湿法，如果配料表上第一项写的是生牛乳、鲜牛奶、脱脂奶、脱脂牛奶的则为湿法，如果为脱脂奶粉、奶粉、乳固体等，就是干法。 蛋白质 2 配方奶粉中为啥要加入乳清蛋白？ 母乳中，乳清蛋白和酪蛋白的比例大概是 6 : 4，牛奶中的比例差不多是 2 : 8。 为了让配方奶粉中蛋白比例接近母乳，必须要加入乳清蛋白来调节，所以在配料中会加入“乳清蛋白粉”或者“脱盐乳清粉”等。国标中也规定，1 段奶粉乳清蛋白的含量不得小于 60%。 注： 酪蛋白较乳清蛋白难消化，所以不适合六个月以下婴儿，但好处是更有饱腹感。所以，2 段奶粉酪蛋白添加量相对较高。 3 “乳清蛋白”和“乳铁蛋白”傻傻分不清楚？ 乳清蛋白里含有很多对人体有很重要作用的蛋白存在，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、a-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶等等都是存在乳清蛋白里的。 注： 由于乳铁蛋白市场稀缺性，某些配方奶粉会特别标注出了此项含量 脂肪 4 配方奶粉中为什么会加入植物油？ 配方奶粉中的脂肪主要来自：奶基原料（生牛乳 / 全脂乳粉）、植物油、无水奶油、稀奶油、OPO等。 因为奶粉中各种脂肪酸和母乳有差异，所以婴幼儿配方奶粉通常混合各种类型植物油来调和油脂。 注: 棕榈油：可能增加便便的硬度，如果宝宝本身排便不顺畅，含有棕榈油的奶粉尽量规避。相反，如果没有出现便秘情况，可以继续喝。 5 配方奶粉中为什么要添加无水奶油、稀奶油？ 在婴幼儿配方奶粉中，无水奶油、稀奶油添加后可以调剂脂肪含量，改善奶粉风味，而且还丰富了脂肪酸的种类，如果添加量够的话还可以起到降低便秘几率的作用， 6 OPO是什么？ OPO全称为：1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯 如果宝宝有便秘症状，则可以选择含有OPO成分的配方奶粉，它可以促进棕榈酸和钙的吸收，缓解宝宝便硬和便秘症状。 7 DHA和ARA(AA) 部分配方奶会标注出LCP含量，首先我们要知道LCP是什么？ 在孩子的生长发育中，摄入足量的不饱和脂肪酸很重要。LCP是长链多不饱和脂肪酸，是人体所需的必需脂肪酸(EFA)亚油酸和α－亚麻酸重要的衍生物。 LCP主要包括花生四烯酸（AA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们与婴儿的神经系统发育有密切的关系。 也就是说，脂肪中的亚油酸，亚麻酸在人体内可转化成DHA，不过因为有吸收代谢的转化率，往往不如直接添加DHA来的直接，加上现在DHA炒的火热，所以现在的配方奶粉通常会添加DHA和ARA（AA） 在 1 段奶粉中，DHA 的添加量要不小于总脂肪酸的 0.2% 才算含有 DHA，而且至少要添加相同量的 ARA（AA）。 有的奶粉会直接标出来 DHA 占总脂肪酸的百分比，那么直接参考数值就可以了 如果只标了 DHA 的含量，则通过公式计算百分比： DHA 含量 ÷ 脂肪的含量 × 100% 注： 2 段奶粉DHA最好能达到含0.3% 才能满足宝宝视力发展需要 碳水化合物 8 配方奶粉中的乳糖是什么？会伤害宝宝牙齿么？ 配方奶粉可以含有乳糖，母乳中给宝宝提供能量的碳水化合物主要是乳糖，甜度较低，大概是蔗糖的 1/3，对于宝宝的味觉发育和牙齿有一定的保护作用。 乳糖除能提供能量外，还可以调节益生菌菌群，促进钙镁锌等矿物质的吸收。 国标规定 1 段奶粉中乳糖含量不得小于总碳水化合物的 90%。 注: 1 某些产品在 1 段中添加淀粉，麦芽糖糊精来增加饱腹感，以此降低乳糖的添加量，不建议选择含有淀粉，麦芽糖糊精的1 段奶粉（早产儿、体重偏轻者或者其他特殊情况除外） 2 配方奶粉中最好不含有蔗糖，果糖，玉米糖等甜度更高，营养价值低的糖类。 维生素和矿物质 对于维生素和矿物质这部分没什么好说的，各种配方奶粉都差不多，最重要的是需要参考婴儿的个体来选择，比如说缺不缺铁，铁，锌等等 9 配方奶粉中的维生素D添加量 人体中含有的维生素D是比较少的，大人自身都容易出现缺乏维生素D的情况，因此能传递给宝宝的就更少了，很容易出现缺乏的维生素D的情况，所以纯母乳喂养的宝宝，建议额外补充维生素D。 注:喝配方奶粉要根据配方表计算宝宝每天维生素D摄入是否足够，不够也需要额外补充维生素D 可选成分 10 益生菌和益生元的作用是什么？ 婴配粉中加入益生菌或者益生元，一般是为了让宝宝排便通畅。 注： 1 如果配方奶添加了益生菌则必须标明具体菌株，没标明的不要买。 2 益生元主要是指低聚半乳糖、多聚果糖、低聚果糖，用于调节肠道菌群（某些产品会把低聚半乳糖，多聚果糖合再一起标注层膳食纤维）。 11 配方奶粉找中特色配方的作用 1 核苷酸： 配方奶粉中添加核苷酸能使早产婴儿的体重增加，核苷酸还能促进婴儿早期免疫功能的发育。 2 牛磺酸： 促进婴儿脑神经发育，保障婴儿视网膜功能稳定，提高免疫力 3 叶黄素： 保护视网膜中的黄斑 4 胆碱： 是合成乙酰胆碱的重要原料，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质 5 肌醇 是一种水溶性维生素；维生素B族中的一种，肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维生素，又称为环己六醇，可促进细胞新陈代谢、助长发育、增进食欲，促进健康毛发的生长，防止脱发，预防湿疹及镇静等作用。 其他 12 不建议选择含有香精、糖分、甜味剂和盐的奶粉，香精包括香兰素和乙基香兰素等。 13 羊奶粉和牛奶粉区别并不是很大 1 按照某些商家的宣称，羊奶的脂肪球确实要比牛奶小一点，特别是在配方表上明确写出了是脱脂奶源的奶粉，都脱去了脂肪，何谈脂肪球少好吸收？ 2 羊奶和牛奶确实有区别，但按照各种标准化调配成配方奶粉之后，真的就区别不大了。
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